Los proyectos de tesis doctoral de Isis Toralles y Camila Nunes se basan en el estudio de la influencia de las condiciones de almacenamiento poscosecha de la manzana en sus atributos de calidad. El proyecto de máster de Marcela García se centra en el análisis de patulina y residuos de plaguicidas en manzanas y productos derivados.

Perfil metabólico de Capsicum spp. El proyecto de tesis doctoral de Henrique Padilha se basa en el estudio de mecanismos de defensa de Capsicum spp. contra la antracnosis.

El proyecto de tesis doctoral de Roseane D'avila se basa en el estudio de los efectos del estrés por déficit hídrico y la radiación UV-C en las características de calidad de los floretes de brócoli.

El proyecto de máster de Rosane Crizel se basa en la investigación de pigmentos producidos por Ceroplastes spp. para la aplicación en alimentos

Los proyectos con Butia se basan en el uso de la metabolómica para llevar a cabo la discriminación de especies y de origen geográfica del Butiá spp. y en la caracterización de los potenciales funcionales y tecnológicos del Butia.

El proyecto de máster de Nathalia Madruga se basa en la evaluación de las respuestas moleculares y bioquímicas del brócoli a los estreses ambientales.

El proyecto de tesis doctoral de Lais Perboni tiene como objetivo caracterizar el potencial alelopático de plantas acuáticas.

Nosotros estamos trabajando en la investigación de la activación de la expresión génica de antocianinas y la acumulación de metabolitos tras la aplicación de reguladores de crecimiento en mora.

El proyecto de tesis doctoral de Bianca Aranha se basa en los estreses ambientales y sus efectos sobre la expresión de los genes en la biosíntesis de capsaicinoides, la actividad enzimática y la acumulación de metabolitos.

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