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Investigación

Colaboramos con científicos e investigadores de diferentes campos y diversos institutos en Brasil y en el extranjero. Nuestros esfuerzos están dirigidos a superar los desafíos de la producción de alimentos para producir productos alimenticios saludables y de alta calidad. 

Recursos analíticos

Actualmente el laboratorio está equipado con un LC-DAD-QToF-MS y un GC-MS los cuales ponemos a disposición de nuestros colaboradores de forma gratuita. Sin embargo, los consumibles y el mantenimiento de estos equipos son caros y solicitamos que los solventes, gases, filtros, columnas y todos los suministros necesarios estén disponibles para el análisis. También compartimos los costos de mantenimiento entre los usuarios. Solo los miembros entrenados del laboratorio operan el equipo de manera independiente. Aquellos que desean realizar el análisis de las muestras, podrán recibir un curso de capacitación y después de demostrar un rendimiento satisfactorio podrán programar el uso del equipo. De lo contrario, se puede ejecutar el análisis en un esfuerzo de colaboración siempre que el tiempo y los recursos lo permitan. Por fin, si has sido entrenado y aprobado para usar cualquiera de los equipos, podrás iniciar sesión y reservar su análisis mediante el enlace al final de esta página.

Cursos

 

Análisis de alimentos

Bioquímica metabólica de alimentos

Journal Club en ciencia y tecnología de alimentos

Frutas y vegetales

La línea de investigación de Frutas y Hortalizas del Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es dirigida por el Dr. Cesar Rombaldi. La mayoría de nuestros esfuerzos de investigación están asociados a un macroproyecto (COCEPE UFPel # 5.07.00.049) titulado "Aspectos bioquímicos, moleculares y tecnológicos de los atributos nutricionales, sensoriales y de calidad funcional en frutas y verduras".

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